Jdi na obsah Jdi na menu
 

Pár tipů

Leckomu se jistě stalo, že mu koupený nebo i doma upečený perník po čase ztvrdnul na kost. Co potom s ním? Určitě ho nevyhazujte.Jednoduše ho rozbalte a položte do mísy s ovocem, kde opět zvláční, natáhne vlhkost i ovocnou vůni.

 

Barevné polevy na zdobení
2 celé bílky, velice jemný moučkový cukr, potravinářské barvy zn. WILTON
Polevu je třeba třít v ruce, nikoli šlehat. Neobarvenou polevu je možné nechat na upečených perníčcích (např. ovečkách) zesklovatět. Budou pak vyhlížet daleko lépe. Každý kousek je ovšem zapotřebí vylít polevou a poté všechny zapéct na plechu v troubě při teplotě 100 °C. K obarvení polevy používám americké potravinářské barvy WILTON, které mají daleko zajímavější odstín. „Navíc nejsou nahořklé jako náš breton.
Bezva finta

Vejce na potírání perníků rozklepněte několik hodin předtím, než je budete používat, a nechte ho stát. Bude pak poněkud řidší a vytvoří na pernících tenčí, souvislejší vrstvu, která nejen pěkně vypadá, ale také na ní lépe drží poleva.