Pár tipů
Leckomu se jistě stalo, že mu koupený nebo i doma upečený perník po čase ztvrdnul na kost. Co potom s ním? Určitě ho nevyhazujte.Jednoduše ho rozbalte a položte do mísy s ovocem, kde opět zvláční, natáhne vlhkost i ovocnou vůni.
Barevné polevy na zdobení |
2 celé bílky, velice jemný moučkový cukr, potravinářské barvy zn. WILTON |
Polevu je třeba třít v ruce, nikoli šlehat. Neobarvenou polevu je možné nechat na upečených perníčcích (např. ovečkách) zesklovatět. Budou pak vyhlížet daleko lépe. Každý kousek je ovšem zapotřebí vylít polevou a poté všechny zapéct na plechu v troubě při teplotě 100 °C. K obarvení polevy používám americké potravinářské barvy WILTON, které mají daleko zajímavější odstín. „Navíc nejsou nahořklé jako náš breton. |
Bezva finta |
Vejce na potírání perníků rozklepněte několik hodin předtím, než je budete používat, a nechte ho stát. Bude pak poněkud řidší a vytvoří na pernících tenčí, souvislejší vrstvu, která nejen pěkně vypadá, ale také na ní lépe drží poleva. |